더덕 효능 및 더덕 요리 법

더덕은 우리나라에서 자라는 다년생 덩굴식물로써 습도가 높은 환경에서 성장한다고 알려져 있습니다.

알칼리성 식품 중 하나로써 육류와 궁합이 매우 잘맞는다고 합니다.산성 성분은 중화시켜 주기 때문입니다.

또한 차로 우려 마시거나 반찬이나 요리에 많이 사용되고 있습니다.더덕 속에 함유되어 있는 성분은

우리 건강에 많은 도움이 된다고 알려져 있습니다.오늘은 더덕 효능과 더덕 요리법을 알아보겠습니다.

더덕효능.기관지

호흡기관은 외바의 바이러스에 매우 취약한 신체 부위라고 할 수 있습니다.외부의 공기를 마시는 만큼

오염된 환경에 직접적으로 노출이 될 수 잇기 때문입니다.때문에 공기 중에 있을 수 있는 세균등이 걱정

되신다면 면역력을 올려주는것이 좋습니다.더덕에는 사포닌 성분이 많아 점막을 강화해주고 소염 작용을

하기 때문에 성장기 어린이나 노인분들처럼 기관지가 약한 분들께서 주로 섭취하면 좋습니다.

더덕 효능.당뇨

당뇨병은 대표적인 성인병 중 하나로써 인슐린의 분비가 정상적이지 못해발생되는 질환으로 알려져 

있습니다.완치가 어려우며 대부분 평생 동안 관리를 하면서 살아야 하는 만큼 삶에 많은 불편함을 유발

하게 됩니다.더덕에는 천연 인슐린이라 불리는 이눌린 성분이 함유되어 있기 때문에 높아진 혈당을 낮춰

주는데 효과가 있다고 합니다.당뇨를 앓고 계신다면 평소에 자주 섭취해 주시길 바랍니다.

더덕효능.항암효과

더덕의 사포닌이 폐암과 난소암을 예방하고 암세포의 성장과 증식을 억제하는 효능이 있는 것으로 여러

연구를 통해 밝혀졌습니다.그러나 아직 임상 결과가 부족한 상태이므로 암에 아주 특효가 있다기 보다는

참고만 하는 것이 좋을것 같습니다.

더덕효능.심혈관 건강

더덕 효능은 심혈관에도 좋습니다.사포닌 성분은 혈액속의 과다한 콜레스테롤이나 지방 성분을 녹이고

배설하는 작용을 합니다.꾸준히 섭취흫 통해 혈액순환이 원활해지고,고혈압이나 심근경색등과 같은 

심혈관 질환을 예방하는데 도움을 받을 수 있습니다.

더덕 효능.염증 치료

더덕은 소염작용이 있어,인후염,임파선염,유선염등과 같은 염증을 해소하는데에도 좋습니다.그리고 피부의

독을 배출시켜주는 효능이 있어 고름,아토피와 같은 각종 피부질환에도 좋습니다.

더덕 효능.간기능 개선

동물심험을 통해 더덕이 혈중 AST와 AST수치를 낮추어 주는 것으로 확인 되었습니다.이는 더덕이 간기능

개선에 도움이 된다는것을 이야기 합니다.

더덕 요리법.효소 만들기

더덕을 흐르는 물에 세첫한뒤 물기를 깨끗이 털어내고 통풀이 잘된느 그늘에서 이틀정도 말린후 잘

썰어 용기에 넣고 그위에 설탕을 붓습니다.설탈 비율은 1:1정도가 적당합니다.용기를막고 뚜껑을 닫은뒤

1달동안 3~4회 골구루 썩어줍니다.6계월 뒤에는 건더기를 건져내고 9계월 정도 더 발효시켜 효소액과

생수를 1:5 비율로 희석한뒤 음용합니다.

더덕 요리법.더덕밥

쌀을 씻어 30분 분린후 잘게 썰은 더덕을 쌀위에 올려 밥을 앉힙니다.저는 다시마를함께 넣어 먹습니다.

버섯이나 밤,대추,은행 같은 재료를 함께 놓으면 더욱 영양가 풍부한 더더밥이 완성 됩니다.

더덕 요리법.더덕무침

우선 더덕의 쓴맛을 없애기 위해 소물물에 20분정도 담가 줍니다.더덕은 섬유질이 강해서 밀대로 두두리거나

밀면 섬유질이 연해져서 부드럽게 섭취할 수 있습니다.더덕을 반으로 자룬후 손으로 잘게 뜯어줍니다.

양념장은 고추장2스푼,고춧가루1스푼,맛잔강1수푼,올리고당1스푼,다진마늘1스푼,다진파1스푼,참기름 반스푼,

참깨 약간을 뿌려 만들면 됩니다. 준비된 양념들을 더덕과 함께 버무려 줍니다.새콤한 맛을 원하시면

식초를 넣어 주셔도 됩니다.

더덕 요리법.더덕 쥬스

요리랄 흐고 남은 더덕 짜투리를 가지고 후식으로 먹을 쥬스를 만들어 먹으면 좋습니다.더덕과 우유

그리고 단맛을 위해 칼로리 제로인 몸에 좋은 스테비아 반스푼을 넣어 믹서에 갈아 줍니다.스테비아 대신

꿀이나 올리고당을 넣어 주셔도 됩니다.맛도 좋고 몸에도 좋은 더덕 쥬스 만들어 드시면 좋습니다.

더덕 부작용

더덕의 경우 과다 섭취를 하게 되면 혈당이 높아지기 때문에 당뇨병이 있는 분들의 경우 주의가 필요합니다.

또한 더덕은 찬 성질이 강하기 때문에 많이 섭취를 하게 되면 위장에 장애를 일으킬 수 있습니다.

몸에 좋은 더덕 부작용을 잘알고 먹어서 건강하시길 바랍니다.